HAIKU ORIGINAL

HAIKU este gama traditionala de cutite a Chroma Cutlery, Inc.

In Japonia, arta producerii sabiilor are o traditie extreme de lunga. Astazi, cutitele HAIKU sunt produse in mici ateliare din Japonia, din otel modern de inalta calitate. Pastrand o veche metoda, un bolt de bambus (“mekugi”) este inserat din lateral in fiecare cutit HAIKU, la imbinarea dintre coada cutitului si maner, pentru a adauga stabilitate. Aceasta tehnica se mai foloseste inca si la fabricarea sabiilor de samurai.

HAIKU - este cutitul japonez cu manerul din lemn de honoki.
Foarte des imitat - Autentice sunt doar cele avand sigla cu Soimul.

Ce inseamna HAIKU?
Haiku este o forma foarte artistica de poezie, specifica clasei nobile din Japonia secolului XVI. Intr-o traducere exacta inseamna “cuvant de spirit”. Masura si cuprinsul poeziei haiku sunt “ascutite pana la perfectiune”. Este alcătuită din 17 silabe repartizate pe 3 "versuri" formate din 5, 7, 5 silabe si, de multe ori, transmite o critica foarte ascutita a problemelor curente.
Maestrul artizan Tomisaburo Uehara scrie despre cutitele CHROMA Haiku pe care le manufactureaza:
Am muncit foarte mult sa le producem si vrem ca dumneavoastra sa le folositi cu placere o viata intreaga.

Va rugam ca, inainte de folosire, sa cititi urmatoarele instructiuni:

In Japonia se folosesc numai cele mai ascutite cutite pentru a asigura cea mai precisa si fina taiere. Cutitele HAIKU sunt extrem de ascutite, va rugam sa fiti foarte atenti cand le folositi. (Nu le tineti la indemana copiilor).
Nu spalati niciodata cutitele HAIKU in masina de spalat vase, detergentii agresivi si temperatura ridicata afecteaza otelul si lemnul de honoki. Va rugam sa spalati manual cutitele cu apa calda si sa le stergeti bine dupa fiecare folosire. O asemenea ingrijire asigura functionalitate pe viata.
Va rugam sa nu taiati oase sau alte materiale dure cu cutitele HAIKU. Pentru oase se foloseste satarul.

Cutitele HAIKU raman ascutite o perioada lunga, dar depinde si de cat de des sunt folosite. Reascutirea se poate face foarte simplu. Cutitele japoneze HAIKU sunt concepute astfel incat ascutirea sa fie rapida si usoara. Folositi piatra de ascutit HAIKU H-11 pentru a avea cele mai bune rezultate; dar se pot folosi si alte pietre ceramic de calitate pentru ascutit cutite. Daca situatia e disperata, puteti trece, pentru ascutire, lama cutitului pe fundul unui bol de portelan neemailat. Nu folositi niciodata masatul din metal deoarece va deteriora taisul fin al cutitelor HAIKU.

Sunt multe cutite fabricate in Asia care seamana cu HAIKU, dar puteti simti diferenta cand le ascutiti sau cand taiati cu un HAIKU original. La fel ca si sabiile japoneze realizate manual, in locul in care se imbina coada cutitului cu manerul, se insereaza un “mekugi” (un bolt de bambus) pentru a adauga stabilitate.

Serge Viera a castigat in anul 2005 - folosind cutitele CHROMA HAIKU - concursul culinar bienal Bocuse d’Or, cel mai important premiu din lume pentru baucatarii profesionisti. In anul 2007 Fabrice Desvignes a castigat Bocuse d’Or folosind tot cutitele CHROMA HAIKU! In 2009, Phillipe Mille a castigat locul trei folosind cutitele CHROMA HAIKU.

Cutitele CHROMA HAIKU sunt cutite profesionale!

Va multumesc pentru citirea acestor instructiuni foarte importante si va doresc sa aveti o viata fericita alaturi de cutitele noastre CHROMA Haiku.

Atentie la soim, semnul calitatii japoneze HAIKU!

Tomisaburo Uehara
Master Smith

Cutitele CHROMA HAIKU sunt folosite zilnic de foarte multi maestri bucatari renumiti. Mai mult de 1000 de bucatari cunoscuti folosesc zilnic cutitele HAIKU – cele originale cu soim. Cutitele HAIKU au un excellent raport pret/calitate.

Christian Romanowski (cel mai important distribuitor Chroma din Germania) recomanda folosirea cutitelor Haiku si de catre bucatarii amatori: “Cutitele japoneze de calitate normala, cum ar fi cutitele Haiku, sunt foarte folositoare deoarece sunt extrem de ascutite si pot fi folosite si ascutite cu usurinta si de catre utilizatorii neprofesionisti.”
Marele avantaj al cutitelor japoneze este, in mod clar, lama. Este de departe cea mai ascutita si taie cele mai fine felii de tomate, citrice si aspicuri sau jeleuri.