Rasnite ProCuTe by CHROMA CNIFE

Odata li se spunea rasnite pentru piper, acum se numesc ProCuTe!

Toata lumea are si stie ce este o rasnita pentru piper cu mecanism ceramic sau din otel. O rasnita complet noua, cu mecanism din titan care a inlocuit, dupa cativa ani de cercetare, tipul clasic de angrenaj de taiere (cutting gear), este gata de productie din toamna anului 2008 - fiind comercializata sub brandul CHROMA CNIFE ProCuTe (PROfessional Cutting Technology).Designul si conceptia intregii game ProCuTE au fost realizate de Akantus Design Team din Germania. Aceste rasnite insumeaza avantajele celor cu mecansim ceramic si metalic intr-un mod ideal si dau posibilitatea obtinerii unei rasniri extrem de fine pe care nu a putut sa o ofere nici o rasnita pana acum. Mecanismul de rasnire este din titan non-coroziv, neutru din puct de vedere al gustului, ani-alergic si biocompatibil, de ex. se foloseste si in medicina dentara si pentru piercing de bijuterii, iar folosirea lui pentru accesorii de bucatarie este un fapt absolut nou.

In prezent, nu exista nicio rasnita de mai buna calitate decat cele din gama ProCuTe cu mecanism din Titan, produse exclusiv de compania Chroma si concepute de Akantus Design Team dupa consultarea multor specialisti din domeniul culinar.

Michael Stümpert, proprietarul magazinului de condimente Pot & Pepper - www.potandpepper.de - din Berlin: “Nicio alta rasnita nu performeaza atat de bine chiar si in cazul condimentelor dificile, cum ar fi “Herbes des Provence”, ca rasnita ProCuTe. Dupa experienta mea, este singura rasnita cu care se pot rasni cu adevarat toate tipurile de condimente (in afara de cele macinate deja foarte fin). Sunt absolut entuziasmat!”

Renumitul bucatar Stefan Marquard: "Simple si fara complicatii! Vreau sa le am, trebuie sa le am!"

Vedeta TV, bucatarul Otto Koch: "O adevarata inovatie. Gustul ajunge in preparat si nu ramane in rasnita!"

DER SPIEGEL.de: "Sfat: Incercati sa folositi rasnita profesionala din titan CHROMA A-05 ProCuTe ce poate rasni chiar si cantitati foarte mici de condimente, in orige granulatie, fara a le rupe sau zdrobi - o ustensila folosita acum in toate bucatariile de top."

Christian Romanowski, distribuitorul german al rasnitelor ProCuTe - www.kochmesser.de: "De un an folosim aceste rasnite si consumul nostru de piper s-a triplat. Este mult mai gustos!"

Vedeta TV, bucatarul Martin Baudrexel: "Este ceea ce as vrea sa comand pentru restaurantul meu Rubico din München - www.rubico.de. Cand pot fi livrate?"

Frankfurter Allgemeine Zeitung a testat in mod intensiv rasnita CHROMA A-05, iar reactia lor a fost foarte pozitiva. Concluzia: "Aceasta rasnita este una din acele ustensile rare care ajuta ca gustul preparatelor culinare sa treaca la un nivel superior."

Aroma conferita de ProCuTe este pur si simplu senzationala!
Rasnitele ProCuTe sunt universale in cel mai adevarat sens al cuvantului: servesc nu numai la rasnit tot ce este de rasnit, dar si rasnesc totul perfect! Gama de rasnite CHROMA este dotata nu numai cu ultimul tip de mecanism de rasnire, dar este caracterizata si de manufacturarea si materialele de calitate foarte buna, designul de prima clasa si posibilitatile de utilizare complet noi.

Toate rasnitele ProCuTe au o finete perfecta a rasnirii, granulatia putand fi ajustata dupa dorinta. Modul de deschidere ingenios si practic al rasnitelor, prin simpla “frangere” si indepartare a capacului, cat si orificiul de reumplere si tubul incapator din otel inoxidabil sunt unice. Toate componentele rasnitei care vin in contact cu condimentele sunt fabricate din otel inoxidabil sau din titan, ceea ce asigura un inalt nivel de neutralitate in ceea ce priveste gustul si o densitate si conservare foarte buna a savorii.

Punctual culminant al gamei ProCuTe este cu siguranta rasnita KITCHEN A-05: Este vorba despre o rasnita “deschisa” in care este incorporat mecanismul din titan ProCuTe. O particularitate a acestei rasnite este ca intotdeauna rasneste proaspat numai cantitatea de condimente necesara, cu care a fost umpluta, iar dupa rasnire, toata cantitatea de condimente rasnite se regaseste in recipientul atasat dedesubt.

Avantajele acestei rasnite sunt:

• Pentru o varietate infinita de condimente este nevoie de doar o singura rasnita;
• Intotdeauna se pot folosi condimente si ierburi aromatice intacte si perfect pastrate, in cantitatile dorite;
• Aceasta rasnita este livrata impreuna cu trei tipuri de piper boabe din “clasa gourmet”, costul devenind neglijabil;
• Diferitele tipuri de condimentele se pot rasni pe rand sau impreuna, putand crea astfel propriile dumeavoastra amestecuri de condimente;
• Dupa rasnirea fiecarui tip de condiment, se poate rasni putina sare grunjoasa pentru a curata mecanismul, iar aroma si gustul sa ramana neutre; de ex. puteti produce propriul zahar pudra din diferite tipuri de zahar sau cea mai fina cafea rasnita pentru decorarea deserturilor. Se pot obtine diferite amestecuri interesante din piper si zahar - pentru capsuni proaspete, sau din cafea, piper si zahar.
• Nu exista limita pentru imaginatie si experimentare.
• Rasnita poate fi complet demontata si apoi curatata prin clatire si splare cu peria sau in masina de spalat vase.

Rasnita “Kitchen” este un instrument de bucatarie robust, pentru profesionisti.

Sfat: In cazul rasnitelor umplute si neutilizate o perioada mai lunga, nu folositi condimentele rezultate dupa primele 2 - 3 rotatii ale rasnitei deoarece le lipseste aroma proaspata - fiind deja pre-rasnite si ramsase in mecanism si-au pierdut, mai mult sau mai putin, savoarea si caracterul picant.

“Morile” CHROMA sunt toate echipate cu cel mai modern si performant mecanism: ProCuTe Titanium Cutting Gear - acesta este un nou model bazat pe pricipiile clasice de design si pe studierea celor mai bune rasnite existente pe piata. Acest sistem de rasnire combina intr-o maniera excelenta avantajele mecansimelor ceramice si metalice, rezultand o rasnire exrem de fina ce multumeste si cele mai exigente gusturi.
Geometria mecanismului de rasnire a celor doua tipuri de rasnite a fost optimizata de-a lungul multor ani de cercetare, in special in ceea ce priveste finetea pudrei rezultate la macinare, fara a neglija insa intreaga plaja de la fin la grunjos. Numai o rasnita cu mecanism din titan poate atinge aceasta exactitate si delicatete. A fost folosit titanul - chiar daca pretul este extrem de mare -, deoarece poate conferi duritatea necesara si, inainte de toate, excelenta neutralitate in ceea ce priveste gustul si proprietatile antialergice si biocompatibile.
Duritatea mai scazuta a titanului, in comparatie cu otelul calit sau cu ceramica, este neglijabila -daca exista, iar mecanismul rasnitelor ProCuTe Titanium garanteaza o geometrie optima, o rasnire foarte exacta si o alcatuire precisa.
Deschiderea si umplerea rasnitelor este “totally easy”. Partea de sus a rasnitelor - capacul rotativ, se poate “rupe” prin impingere usoara de jos in sus si apoi se indeparteaza. Orificiul de reumplere extrem de larg permite umplerea fara nici un alt ajutor. Inchiderea rasnitei se realizeaza foarte simplu prin refixarea capacului rotativ cu putina presiune de sus in jos, iar dupa inchidere se rasuceste putin astfel incat sa nu se detaseze de dispozitiv. Granulatia, odata ajustata, se pastreaza atat pe parcursul rasnirii cat si dupa umplere, astfel incat, de regula, trebuie sa actionati rotita de reglaj de la partea de jos a rasnitei, numai daca doriti sa schimbati granulatia. Aceasta se regleaza prin actionarea rotitei de ajustare in sensul acelor de ceasornic - pentru granulatie fina, si in sens invers acelor de ceasornic pentru granulatie mai mare.
Pentru cea mai fina granulatie, rasuciti rotita in sensul acelor de ceasornic pana se blocheaza mecanismul, apoi rasuciti invers un sfert sau o jumatate de rotatie.

Pentru reglajul grosier, asigurati-va ca nu rasuciti la maximum rotita in sens invers acelor de ceasornic deoarece riscati ca mecanismul sa se desfaca. Daca totusi se intampla, sau daca doriti sa demontati rasnita pentru a o curata, urmati acesti pasi:

• Nu deschideti rasnita, intoarceti-o cu partea de sus in jos, pentru a putea sa aveti acces mai usor;
• Desfaceti mai intai siguranta de pe axul central si apoi extrageti mecanismul cu partea gravata spre in sus;
• Pentru remontare, rasuciti rotita de reglaj in sensul acelor de ceasornic pana la opritor si apoi dati o jumatate de rotate inapoi pentru a obtine ajustarea cea mai fina. Pentru granulatia cea mai mare, rasuciti rotita de reglaj aproximativ 4 rotatii in sens contrar acelor de ceasornic.

Atentie! Dupa 7 - 8 rotatii, in sens invers acelor de ceasornic, rotita de reglaj se desface de pe ax, iar mecanismul si arcul de presiune ies.

Toate componentele metalice pot fi curatate si intretinute cu detergenti de vase obisnuiti. Nu trebuie folosite ustensile de curatat dure deoarece vor lasa urme “urate” pe suprafata rasnitelor.
Partile din lemn trebuie sa fie sterse cu o carpa umeda si apoi sterse imediat cu un prosop moale.

Componentele din lemn inchis la culoare pot fi unse cu ulei de lem sau cu ulei obisnuit de gatit, iar dupa putin timp se sterg cu un prosop de hartie.

Revista germana Port Culinaire: "Cea mai buna rasnita de pe piata."