In perioada 19 - 22 Octombrie 2008 s-a desfasurat la Erfurt, in Germania, Olimpiada Culinara – eveniment la care s-au inscris peste 40 de tari.

   In acest an Romanaia a participat atat cu o echipa de seniori cat si cu una de juniori, castigand 3 medalii de bronz la seniori si o medalie de bronz la juniori, aceasta fiind cea mai medaliata participare a Romaniei de pana acum.
   Fusion Technique se mandreste cu aportul adus la succesul echipei olimpice, inlesnit si de utilizarea cutitelor ceramice Kyocera cu care Fusion Technique a sponsorizat Echipa Olimpica de Bucatari a Romaniei.

   Tematica Olimpiadei Culinare "IKA - Culinary Olympics 2008":

   CATEGORIA A: ARTA CULINARA
   Platouri expozitie “Finger Food, Tapas, Snacks”

   Preparate Reci:
   Terina de foie gras cu piept de rata si confit de ceapa;
   File de pastrav somonat tip sushi cu salsa de avocado cu chili si susan negru;
   Piept de prepelita umplut cu fructe confiate si sos de mure si coacaze;
   Muschi de caprioara cu compot de dovleac cu scortisoara.

   Preparate calde:
   Muschiulet de iepure salbatic in mantie de orez cu sos exotic cu pere;
   File de calcan cu crusta de piper cu cacao si sos chili cu usturoi;
   Clatite cu anason umplute cu ficat de rata si sos caramel cu whiskey;
   Galantine de somon cu file de caprioara in mantie de alge si sos wasabi.

   Platou festiv pentru 8 persoane:
   Terina de strut cu ficat de gasca si fistic;
   File de pastrav somonat umplut cu scoici Saint Jacques cu crusta pesto;
   Muschiulet de cerb caramelizat cu sirop de brad cu hribi si spanac;
   Gulioare umplute cu pasta de Fromage Bleu;
   Castane cu mousse de foie gras;
   Salata de cous-cous;
   Sos de caise cu ghimber si curry;
   Salsa de affine cu ceapa si cardamom.

   Gustari reci individuale:
   Terina de pastrav somonat cu file de barbun, sos chili dulce;
   Pastrav umplut cu rosii uscate si branza, chutney de sfecla rosie si hrean;
   Terina de vital cu legume in aspic, salata de fenicul cu portocale;
   Piept de bibilica cu crusta de nuci, chutney de banana cu mango;
   Terina din piept de rata cu nuci si sos Cumberland;
   Muschiulet de iepure de casa in mantie de spanac cu sos de prune si rom.

   CATEGORIA B: ARTA CULINARA

   Platou ovo-lacto-vegetarian
   Terina de macaroane cu Parmigiano Reggiano si sos de smantana;
   Soufflé de castraveti verzi cu ou de prepelita;
   Ardei umpluti cu arpacas si hribi gratinati cu cascaval;
   Sos de castanet cu vin Muscat Ottonel.

   Menu pentru 1 persoana:
   Supa crema de leurda cu urzici, cu ciuperca umpluta cu branza de burduf si pastrama de caprioara afumata;
   Rulada din file de strut cu ficat de rata pe rubarba caramelizata si sos de salvie;
   Duet din iepure de camp si iepure de casa cu sos de ciocolata cu soc si cardamom;
   Galuste din gris cu cimbrisor;
   Prajitura cu dovleac si miere;
   Parfait de fructe de padure cu biscuiti.

   Patru preparate de baza inovative:
   Coada de homar umpluta cu muguri de bambus;
   File de ton cu crusta de susan negru;
   Budinca de orez cu iasomie, sos de ciocolata alba;
   Fructul dragonului (pitahaya) umplut cu file de caprioara si mini-legume, sos soia - chili;
   Lasagne de foie gras cu legume la gratar;
   Duet din file de cerb lopatar cu piept de curcan;
   Sos de macese cu soc, mamaliga cu trufe;
   Turnulet millefeuille din file de strut, muschi de vital si branza cu legume;
   Mar la cuptor umplut cu crema de foie gras;
   Sos cu calvados si stafide.

   CATEGORIA R: RESTAURANTUL NATIUNILOR

   110 menu-uri (3 servicii):
   Medallion de pastruga marinat si usor afumat cu frunze de ceai;
   File de pangasius cu chili;
   Taitei de casa cu legume;
   Sos de vin spumant cu caviar;
   Duet din file de caprior cu piept de curcan si sos Porto cu coriandru;
   Crepinette de fazan cu ficat de rata;
   Strudel cu cartofi dulci si telina;
   Ragout de gutui cu prune uscate;
   Crema de caise cu mascarpone;
   Mousse de ciocolata cu nuci;
   Rulada cu crema ganache si visine.

   Membrii echipei olimpice de bucatari a Romaniei, seniori:
   Stefan Bercea – maestru in arta culinara, capitan. A mai participat la Olimpiada Culinara IKA in 1996, 2000 si 2004. Concursul International de Gastronomie, Carrara, Italia in 2004 si 2007. Culinary World Cup Luxembourg 2006. Concursul International Global Chef Challenge, Bled, Slovenia.
   Ioan Florescu – maestru in arta culinara. Medalii de aur si argint la Concursul International de Gastronomie, Carrara, 2007. In anul 2008 a realizat menu-ul festiv oferit de Presedintia Romaniei cu ocazia Summit-ului NATO.
   Nicolae Tureanu – maestru in arta culinara. Activeaza in cadrul Institutului National de Formare si Management pentru Turism.
   Cornelia Ghisoi – maestru in arta culinara. Din 2008 membru Euro-Toques si obtine titlul de Lady Chef la Congresul Mondial WACS din Dubai.
   Silvian Scornea – maestru in arta culinara. A lucrat in diferite unitati importante: Hotel Dorobanti, Hotel Parc, Howard Johnson.
   Carmela Dragomir – Maestru in Arta Culinara, Maestru Cofetar. Membra a Asociatiei Nationale a Bucatarilor si Cofetarilor din Romania.

   Evenimente similare Olimpiadei Culinare IKA:

   Salon Culinaire Mondial – Basel, Elvetia;
   Culinary World Cup – Luxembourg;
   FHA Culinary Challenge – Singapore;
   American Culinary Classics – Chicago, SUA.