Salata de Cartofi

Ingrediente:

1 Kg cartofi

2 cepe

1 legatura patrunjel

3 catei de usturoi

50 ml ulei masline

2 linguri mustar

Zeama de lamaie

Sare

Piper

Preparare:

Se fierb cartofii, se taie cubulete si se amesteca cu ceapa taiata julien si patrunjelul tocat marunt. Peste ele se toarna amestecul de ulei, zeama de lamaie, mustar, sare si piper.

Salata de Mere

Ingrediente:

½ Kg mere

1 ceapa

4 castraveciori murati

25 ml ulei de masline

Piper

Sare

1 legatura tarhon

Zeama de lamaie

Preparare:

Se rad merele, ceapa se toaca marunt, castravetii se taie cubulete mici. Se amesteca toate ingredientele.

Salata de Nuci

Ingrediente:

250 g miez de nuca

2 felii groase de paine veche de doua zile

Ulei de masline

Piper

Sare

Zeama de lamaie

1 gogosar murat

Preparare:

Miezul de paine se inmoaie in apa, se stoarce si se amesteca cu furculita pana devine pastos. Nucile se macina, se amesteca cu miezul de paine si se freaca cu uleiul de masline, picurat ca pentru maioneza, pana cand compozitia devine cremoasa. Se adauga zeama de lamaie, sare, piper.

Salata de Muraturi

Ingrediente:

5 gogonele verzi murate

3 castraveciori murati

1 gogosar rosu murat

2 cepe

Ulei de masline

Masline

Preparare:

Se taie muraturile si ceapa in felioare subtiri, se amesteca toate ingredientele.

Salata de Varza

Ingrediente:

1 varza mica

2 morcovi

1 telina

4 catei de usturoi

Sare

Piper

Ulei

Otet

1 legatura marar

Preparare:

Varza tocata se framanta cu sarea, cu mana. Apoi, se adauga morcovul si telina rase, uleiul si otetul. La sfarsit se adauga usturoiul si mararul pisate impreuna.

Salata de Morcovi

Ingrediente:

400 g morcovi

1 mar

Zeama de la o lamaie

3 liguri suc de portocale

Coaja de lamaie si portocala

Preparare:

Morcovii si marul se curata si se dau pe razatoare, se amesteca cu celelalte ingrediente.

Salata de Orez

Ingrediente:

150 g orez Basmati

100 g masline

1 rosie

5 fire ceapa verde

1 legatura patrunjel

1 gogosar verde

1 lingura ulei de masline

1 lingura zeama de lamaie

Sare

Piper

Preparare:

Se spala orezul si se fierbe. Ceapa se taie marunt. Rosia si gogosarul se taie felii. Orezul fiert se scurge, se amesteca cu celelalte ingrediente.

Salata de Cartofi Copti

Ingrediente:

1 Kg cartofi

1 lingurita seminte de chimen

1 salata verde

1 ceapa

50 g masline

50 ml ulei de masline

Zeama de lamaie

Sare

Piper

Preparare:

Cartofii se spala si se sterg. Se taie in rondele de 1 cm, se ung cu ulei de masline si se presara cu chimen si sare. Se coc intr-o tava, ½ h, la 180^oC. Salata verde se spala, se scurge, se rupe in bucatele si se amesteca cu zeama de lamaie.

Pe un platou se aseaza cartofii fierbinti, amestecati cu ceapa taiata julien si salata verde. Se adauga ulei de masline.

Se decoreaza cu masline.