Supa de Morcovi

Ingrediente:

2 morcovi

1 radacina patrunjel

500 ml apa

1 dovlecel

1 cartof

2 lingurite ulei de masline

Partea verde de la o ceapa de primavara

Sare

Piper

Preparare:

Morcovul si patrunjelul se curata si se toaca marunt. se calesc in ulei de masline. Cartoful se curata si se taie cubulete. Dovlecelul se taie in cubulete. Se pun peste morcov si patrunjel. Se adauga apa, sare, pieper si se fierb 10 minute. Se presara cu verdeata de la ceapa tocata marunt.

Supa de Naut

Ingrediente:

200 g paste mici

350 g boabe naut uscate

1 catel de usturoi

1 morcov

1 telina mica

4 frunze de salvie

1 ramurea de rozmarin

1 lingura concentrate de tomate

4 linguri de ulei de masline extravirgin

Sare

Piper

Bicarbonat

Preparare:

Nautul se pune la inmuiat cu o seara inainte, apoi se scurge si se fierbe in 1,5 litri de apa cu putina sare si putin bicarbonat, 2 ore.

Se caleste usturoiul tocat impreuna cu salvia, rozmarinul, morcovul si telina tocate, cateva minute.

Se paseaza separat jumatate din cantitatea de naut si se pune peste legumele calite. Se adauga si nautul intreg si se calesc impreuna inca vreo 2 minute.

Se dizolva concentratul de tomate in supa ramasa de la fiert si se adauga peste naut,  se mai fierbe inca 20 de minute. Se adauga si pastele si se mai fierbe cateva minute. Se asezoneaza. Va rezulta o supa foarte densa.

Supa de Orz

Ingrediente:

1 ceasca de faina de orz

30 ml ulei de masline

1 legatura patrunjel

Sare

Piper

Preparare:

Se freaca faina de orz cu sare si putina apa. Se toarna intr-un vas cu 500 ml apa clocotita si sare. Se lasa la fiert 10 minute. Se adauga uleiul de masline si se maid a un clocot. Se asezoneaza. Se presara cu patrunjel tocat inainte de servire.

Supa de Rosii cu Orez

Ingrediente:

1 Kg rosii

1 morcov

1 radacina patrunjel

1 pastarnac

1 ceapa

1 ceasca cu orez

2 linguri ulei de masline

Sare

Piper

1 legatura patrunjel

Preparare:

Rosiile se curata de coaja si seminte si se toaca. Legumele se curata si se toaca. Se pun legumele si orezul, in afara de rosii, la fiert in 1,5 l apa cu sare. Dupa 10 minute se adauga rosiile, uleiul de masline si sucul de rosii. Se mai dau cateva clocote. Se adauga patrunjel verde tocat.

Supa de Rosii cu Paine

Ingrediente:

4 rosii

1 morcov

1 radacina patrunjel

3 felii groase de paine veche de 2 zile

30 ml ulei de masline

1 lingura otet balsamic

1 legatura patrunjel

Sare

Piper

Preparare:

Rosiile si radacinoasele se toaca marunt si se calesc putin in uleiul de masline. Se adauga painea si 1 l apa si se fierb 15 minute. Se asezoneaza cu sare, piper si otet balsamic. Se presara cu patrunjel verde.

Supa de Rosii cu Paste

Ingrediente:

1 Kg rosii

1 morcov

1 radacina patrunjel

1 pastarnac

1 ceapa

100 g paste mici

2 linguri ulei de masline

Sare

Piper

1 legatura patrunjel

Preparare:

Rosiile se curata de coaja si seminte si se toaca. Legumele se curata si se toaca. Se pun legumele, in afara de rosii, la fiert in 1,5 l apa cu sare. Dupa 10 minute se adauga rosiile, pastele, uleiul de masline si sucul de rosii. Se mai fierbe 5 minute. Se adauga patrunjel verde tocat.

Supa de Rosii cu Varza

Ingrediente:

1 Kg rosii

1 morcov

1 radacina patrunjel

1 pastarnac

1 ceapa

1 ardei gras

½ varza mica             

100 ml suc de rosii

2 linguri ulei de masline

Sare

Piper

1 legatura patrunjel

Preparare:

Rosiile se curata de coaja si seminte si se toaca. Legumele se curata si se toaca. Se pun legumele, in afara de rosii, la fiert in 1,5 l apa cu sare. Dupa 10 minute se adauga rosiile, uleiul de masline si sucul de rosii. Se mai dau cateva clocote. Se adauga patrunjel verde tocat.

Supa de Rosii

Ingrediente:

1 l suc de rosii

1 ceapa

1 ceasca orez

2 linguri ulei de masline

1 morcov

Sare

Piper

1 lingurita miere

1 legatura patrunjel

Preparare:

Se fierb orezul, ceapa si morcovul intr-un litru de apa, 15 minute. Se adauga sucul de rosii, uleiul, sarea, mierea si piperul. Se mai dau cateva clocote. Se adauga patrunjelul tocat fin.