Supa de Soia

Ingrediente:

150 g boabe de soia

500 ml apa

2 linguri ulei de masline

1 lingurita busuioc verde tocat

Sare

Piper

Preparare:

Boabele de soia se pun la inmuiat cu o seara inainte. Se fierb si se asezoneaza. Se presara cu busuioc verde.

Supa de Spanac

Ingrediente:

750 g spanac

1 ceapa

2 catei de usturoi

6 linguri ulei de masline

1 l apa

Sare

Piper

Preparare:

Se fierbe spanacul tocat in apa cu sare, 5 minute. Ceapa si usturoiul tocate se calesc in ulei. Se adauga peste spanac, impreuna cu sarea si piperul. Se mai fierbe 5 minute.

Supa de Usturoi

Ingrediente:

150 g paine veche de 2 zile

50 ml ulei de masline

5 catei de usturoi

1 lingura de boia dulce

1 varf de cutit boia iute

1 pahar vin alb

Sare

Piper

Patrunjel

Preparare:

Intr-o cratita, se caleste usturoiul tocat cu uleiul de masline, 1 minut. Se adauga painea taiata in felii subtiri si mai se mai caleste putin. Se presara cu boia, sare si piper. Se adauga vinul alb si se clocoteste putin. Se acopera cu apa (nu foarte multa) si se fierbe 10 minute la foc mic. Se orneaza cu patrunjel verde tocat. Se serveste fierbinte.

Supa de Zarzavat

Ingrediente:

1 cartof

2 morcovi (unul cubuete si unul ras)

1 telina

1 praz

1 dovlecel

1 varza mica

1 ardei

2 rosii (sau 50 ml suc de rosii)

1 ceapa

1 ceasca orez (sau paste)

1 legatura patrunjel

½ ceasca ulei

Sare

Piper

Preparare:

Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 l apa impreuna cu orezul si morcovul cubulete. Dupa 10 minute se adauga rosiile curatate si tocate. Se caleste morcovul ras in ulei de masline si se aduga in supa. Se asezoneaza si se aduga patrunjel verde tocat fin.

Supa de Arpacas

Ingrediente:

200 g arpacas

50 g hribi uscati

1 lingurita chimen

1 legatura leustean

2 linguri ulei de masline

Sare

Piper

Preparare:

Arpacasul, ciupercile uscate si condimentele se pun la fiert, la foc mic, timp de 30 de minute, in 1,5 l apa. Se adauga uleiul de masline si leusteanul tocat marunt, sare si piper.

Supa de Cartofi Picanta

Ingrediente:

4 cartofi

1 ceapa

1 radacina patrunjel

1 lingurita otet

1 varf de cutit maghiran

1 legatura patrunjel verde

2 linguri ulei de masline

1 varf de cutit boia iute

Sare

Piper

Preparare:

Se curata cartofii, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare, 15 minute. Se caleste putin ceapa si radacina de patrunjel toacate cu ulei si boia iute. Se adauga peste cartofi impreuna cu otetul, maghiranul, sare si piper. Se serveste cu patrunjel verde.

Supa de Cartofi

Ingrediente:

4 cartofi

1 legatura patrunjel verde

2 linguri ulei de masline

2 catei de usturoi

1 lingurita boia dulce

Sare

Piper

Preparare:

Se curatat cartofii, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare, 15 minute. Se caleste putin usturoiul cu ulei si boia dulce. Se adauga peste cartofi. Se serveste cu patrunjel verde.

Supa de Castraveti

Ingrediente:

2 castarveti

2 felii paine veche de 2 zile

2 catei de usturoi

2 linguri ulei de masline

1 legatura marar

Sare

Piper

Preparare:

Se piseaza usturoiul cu sare, se adauga uleiul de masline. Painea se inmoiaie in apa si se stoarce. Castravetele se rade marunt, se pun peste el painea si 250 ml apa. Se amesteca totul cu usturoiul pisat si se fierbe 10 minute la foc mic. Se presara cu marar tocat.