Sos Italian

Ingrediente:

1 Kg rosii

10 catei de usturoi

1 lingura otet balsamic

Busuioc

Sare

Piper

5 linguri ulei de masline

Preparare:

Rosiile se cojesc si se curata de seminte, se taie marunt. Se adauga usturoiul tocat, busuiocul taiat fin, sarea si piperul. Se acopera cu uleiul de masline si se macereaza 24 de ore, la frigider.

Sos de Tarhon

Ingrediente:

1 ceasca maioneza de post

1 lingura tarhon verde tocat marunt

2 lingurite patrunjel verde tocat marunt

2 cepe tocate marunt

1 castravete murat

Sare

Piper

Preparare:

Castravetele se toaca marunt, se amesteca cu patrunjelul si ceapa si cu maioneza de post.  Se adauga tarhonul, patrunjelul, sarea si piperul. Se serveste cu fasole batuta.

Sos de Zahar Ars

Ingrediente:

200 g zahar tos

50 ml vin alb dulce (Tamaioasa Romaneasca)

Preparare:

Zaharul se pune intr-o cratita cu o lingurita de apa rece. Se topeste la foc mic pana devine maron deschis. Se stinge cu vinul alb dulce. Se continua amestecand pe foc pana se dizolva zaharul complet. Se foloseste la budinci si diferite dulciuri.

Sos de Rosii

Ingrediente:

6 rosii coapte

1 ceapa

3 catei de usturoi

1 telina mica

1 morcov mic

1 radacina mica de patrunjel

4 linguri ulei de masline

2 linguri otet balsamic

1 foaie dafin

½ lingurita cimbru

Sare

Piper

Preparare:

Rosiile se curata de pielita si samburi si se toaca marunt. Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. Morcovul, radacina de patrunjel si telina se curata si se toaca marunt. 

Se incinge uleiul de masline intr-o cratita, se adauga ceapa, usturoiul, morcovul, radacina de patrunjel si putina apa. Se lasa sa se inabuse pana scade apa. Se adauga rosiile tocate, otetul balsamic, foaia de dafin, cimbrul, sarea si piperul. Se lasa sa fiarba la foc mic pan ace sosul devine vascos. Se utilizeaza la paste, cartofi prajiti, chiftele de cartofi sau de soia.

Sos de Rosii cu Usturoi

 </span>

Ingrediente:

4 rosii coapte

30 ml ulei de masline

5 catei de usturoi

1 legatura patrunjel

Sare

Piper

 </span>

Preparare:

Rosiile curatate de pielita si de samburi, se toaca marunt. Usturoiul se toaca marunt, se amesteca toate ingredientele. Se serveste la peste la cuptor sau prajit, pentru tartine.

Sos de Mustar cu Masline

Ingrediente:

50 ml ulei de masline

3 linguri mustar de Dijon

3 catei de usturoi

200 g masline fara samburi

1 legatura patrunjel

1 lamaie

Sare

Piper

Preparare:

Maslinele, patrunjelul si usturoiul se toaca foarte marunt. Separat se freaca mustarul cu zeama de lamaie si se picura uleiul cate putin. Cand s-a inglobat tot untdelemnul, se adauga maslinele, patrunjelul si usturoiul tocate. Se serveste cu legume fierte, salate si peste rasol.

Sos de Mustar

Ingrediente:

50 ml ulei de masline

4 lingurite mustar de Dijon

1 lingura otet balsamic

Sare

Piper

½ lingurita miere

Preparare:

Intr-un bol, se amestec mustarul cu otet pana se omogenizeaza. Se adauga sare, piper si miere si se freaca cu uleiul de masline picurat treptat. Se foloseste la diferite salate.

Sos de Mirodenii

Ingrediente:

1 lingurita cimbru maruntit

1 lingurita busuioc maruntit

1 lingurita usturoi maruntit

1 lingurita ceapa toccata marunt

1 lingurita chimen zdrobit

1 lingurita dafin maruntit

50 ml ulei de masline

2 linguri otet balsamic

100 ml vin alb sec

Sare

Piper

Preparare:

Toate mirodeniile se rumenesc in uleiul de masline, se adauga otetul si vinul si se lasa, la foc mic, sa scada la jumatate. Se mananca cu paine sau cu dovlecei prajiti.