Bors de Spanac

Ingrediente:

1 Kg spanac

1 morcov

 3 cartofi

1 pastarnac

1 radacina patrunjel

2 legaturi ceapa verde

1 ceapa uscata

500 ml suc de rosii (sau 3 rosii mari)

3 linguri ulei de masline

1 l bors

1 legatura leustean

1 legatura patrunjel

Sare

Piper

Preparare:

Ceapa taiata marunt, se caleste in ulei de masline impreuna cu morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul tocate marunt. Se aduga spanacul, apoi apa, cartofii taiati cuburi si se lasa la fiert. Borsul se fierbe si se aduga peste spanac impreuna cu rosiile tocate sau cu sucul de rosii. Se asezoneaza cu sare si piper. La sfarsit se pune verdeata.